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Contents
January 2025 vol. 478
SPECIAL
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52
2025년 새로운 외식산업 시장의 해
6인의 토크 ‘전망과 대응 2025’
88
기획
137년 역사의 글로벌 소스 기업
이금기 홍콩 본사 & 중국 생산공장 투어
94
트렌드 리포트
서울에서 즐기는 미식 여행
104
스포트라이트
국내 식자재 유통산업
선진화 정책 방안 토론회
한정식 상차림에 어울리는 돼지고기 찾기
깃뜰 × 선진포크한돈
PEOPLE
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68
커버스토리
연 매출 100억원의 서른일곱 CEO
<육몽><화설> 신석헌 대표
MENU
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76
여주쌀 이야기
왕실 납품 진상미에서 쌀 산업 특구까지
116
B2B 식재료 활용
꽃차와 블렌딩 차로 우리 점포 업그레이드
한국꽃차문화아카데미의 ‘화려한수다’
RESTAURANT
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48
OPEN
50
K-FOOD
72
공간의 맛
한강 야경이 끝내주는 바(Bar)
멜트(melt)
80
화제의 레스토랑
저지방 부위 활용 ‘장미시장국밥’
쌀 편집숍 ‘그레인마켓’
B2B MARKET
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42
월간식당 PICK
에스코피 조리화
화요53 청사에디션
110
기획PR
중국 관광객 300만명도 내 식당 고객
‘따종디엔핑＋샤오홍슈’ 마케팅, 어떻게 할까?
120
특별기고
아일랜드 수산물
FRANCHISE
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112
FC이슈
프랜차이즈 차액가맹금 반환 소송,
줄소송으로 번질까
114
신규 프랜차이즈
건강하고 맛있는 글로벌 키토 김밥
헬키푸키
MANAGEMENT
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122
전문가기고
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 06
박진우의 식당 외전·식당을 브랜딩하는 방법 17
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 25
안정적 성장 위한 외식업 투자
OTHERS
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40
칼럼
46
시즐링노트
130
업계소식
외식뉴스
신간안내
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도서명 :
