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Contents
April 2024 / Vol. 469
SPECIAL
창간축사
창간 39주년을 축하합니다
특집
특명! 외식업 생존 비책을 찾아라 <1>
특별기고
위기가 일상이 된 외식업계
경쟁력을 높여라
커버스토리
백년 브랜드 ‘순대실록’
성공하는 FC 창업의 새지평 열다
스포트라이트
2024 푸덱스(FOODEX) 재팬
기획
고객 위한 배달 서비스에 집중 VS
수수료 더 가져가는 배달 플랫폼
PEOPLE
스페셜 인터뷰
K-푸드의 근간은 발효 370년
종가의 장맛을 잇다
기순도 전통장 명인
공간의 가치 만드는 디벨로퍼
익선다다 박한아 대표
RESTAURANT
공간의 맛
신비로운 도깨비 세계
도주
화제의 레스토랑
‘유럽 조리기법·우드 그릴’로 차별화
루카즈
MENU
테마메뉴
초록 미식 세계, 미나리
B2B 식재료 활용
도드람양돈농협
THE짙은 목심·항정살
우리맛, 우리채소 이야기
몸에 활력을 불어 넣어주는 우리 맛 허브
부추
B2B MARKET
월간식당 PICK
오일랄라 올리브 4종
다선 생면 3종
아녹 싱글몰트 위스키
FRANCHISE
FC기획
프랜차이즈산업協,
불합리한 가맹사업법 ‘반대 결의 대회’ 열려
신규 프랜차이즈
일본 가정식과 역전우동 콘셉트
요미우돈교자
우수가맹점
“초보 창업자가 돈 벌 수 있는 브랜드”
옥된장 양재점 이기태 대표
가맹교육현장탐방
전용 기계 사용으로
준비·조리 과정을 더욱 쉽게
피자먹다
MANAGEMENT
전문가기고
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무관리법 31
박진우의 식당외전·식당을 브랜딩하는 방법 08
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 16
F&B·리테일·브랜드의 글로벌 매니지먼트 04
식당 디자인·인테리어의 설계 03
OTHERS
칼럼
업계소식 & 외식뉴스
신간안내
독자의 소리
애독자 선물
칼럼
업계소식
외식뉴스
신간안내
독자의 소리
애독자 선물
노르웨이로의 초대
캐나다 농식품, 신뢰할 수 있는 안전성
한솥, 5년째 이어온 ‘착한 도시락 기부 행사’
이번 연말 시즌, 유럽의 맛을 발견하다
FRANCHISE
우수 프랜차이즈
제조 경쟁력 갖춘 마라탕 브랜드, 라화쿵부
유망 프랜차이즈
맛과 가성비의 완벽한 조합, 자가제빵선명희피자
가맹교육현장탐방
트렌디한 솥밥도 원팩 시스템으로 간편하게, 가가솥밥
MANAGEMENT
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무관리법 27
박진우의 식당외전·식당을 브랜딩하는 방법 04
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 12
이상규 교수의 외식경영 이야기 12
나영무 원장의 건강하게 사는 이야기 08
OTHERS
칼럼
업계소식
외식뉴스
신간안내
독자의 소리
애독자 선물
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