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"2025년 7월 「바앤다이닝」 259호
SPECIAL THEME
Into the Charm of Sicilian Wines
시칠리아 와인의 세계를 엿보다
수천 년간 다양한 민족의 영향을 받으며 혼혈의 문화가 발전한 지중해 최대의 섬, 시칠리아. 개성 있는 지
역별 테루아와 뜨거운 햇볕 아래 생존법을 터득한 토착 포도 품종으로 빚은 와인 또한 그들 문화만큼 다채
로운 이야기를 들려주었다. 토착 품종의 가능성을 세계에 처음 알린 에트나 북사면의 와이너리에서 생산자
를 만나며 시칠리아 와인과 한 발짝 가까워진 일주일의 기록.
the calendar
7월의 식재료 l 초당옥수수
7월의 한 그릇 ①
메추리 & 가지
7월의 한 그릇 ②
콜리플라워 & 포르마지 아란치아라구 샐러드
The Curation
7월의 큐레이션 l 미역국
Essay & Column
The Allure of Forbidden
치즈계의 위험한 이단아, 카수 마르주
Two Styles in Champagne Making
김민주의 와인 인사이트 vol. 3┃샴페인 스타일을 양분한 양조 방식
Reimagine the Distilling Tradition
최정욱의 한국 술 투어 vol. 10┃예술 양조장
The Way Coffee Moves in America
박근하의 커피 여행 vol. 19┃미국 커피 투어 ①
Versatility of Korean Yuk Po
김현숙의 반가 음식 이야기 vol. 1 ┃이토록 다양한 우리 육포
Just Launched
7월의 뉴 플레이스
한과미의식 LAB l 상하 l 쎄조니 l 모즈 l 라틀리에 드 오르조
Petit Travel
New Launches to Watch in Asia
루팔리의 아시아 신규 레스토랑 가이드 vol. 3
Neo Hotel Guide
Refined Escapes for the Summer Heat
무더운 여름 고개를 넘는 6가지 제안
The Trip
What We Shared at the Table
vol. 15┃우리가 함께 나누어 먹은 베를린
The Issue
Bangkok Now Sizzles
요즘, 방콕이 뜨겁다
Talk About
Family Legacy on a Plate
4대에 걸친 프렌치 퀴진의 유산
A Decade of Nikkei Cuisine in Peru
페루에서 피워낸 니케이 퀴진의 결실
Book Talk
Pages that Shaped Chef’s Sensibility
손종원 셰프의 감각을 채우는 세 권
Hidden Gems
Passion Unveiled from Obscurity
팻투바하의 무명 요리사 발굴 프로젝트 vol. 5
Young Chef
Small Ingredients Big Lessons
vol. 90 l 이해욱
On Spot
세계의 맛이 한자리에 모였다… 미식 지도의 새 좌표는?
블랑 드 블랑 샴페인의 원조를 만나다
EDITOR’S PICK
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